Das Wichtigste ist schließlich die Ernährung, da sie allein allen anderen Maßnahmen den letzten Sinn gibt.“ (Prof. Werner Kollath (1892-1970))

Das eigene Brot zu backen ist mehr als ein aktueller Trend. Seit über 10.000 Jahren schon gehört Getreide zur Ernährung des Menschen. Wie einfach es ist, ein gesundes und köstlich duftendes, leckeres Brot zu backen, durften die Mitglieder und Gäste des Kneipp – Verein Radebeul e.V., im Mai dieses Jahres erfahren. Schließlich ist gesunde Ernährung eine der fünf Säulen der Kneipp´schen Lehre.
Bianca Nicolai, ärztlich geprüfte, ganzheitliche Gesundheits- und Ernährungsberaterin, zeigte uns, wie nur aus Mehl, Wasser und Salz ein wunderbares Brot entstehen kann. Das Korn frisch gemahlen aus der eigenen Mühle, mit selbst gezogenem Sauerteig angereichert, mit viel Liebe und Zeit zubereitet, präsentierte sie ein wunderbares Brot, wie es wohl unsere Urgroßeltern noch gegessen haben könnten. Kräftig im Geschmack, eine lockere Krume und ein Duft…
Beim Getreide sei es wichtig, auf Bioqualität und eventuell auch auf Urgetreidesorten zurückzugreifen und die Keimfähigkeit zu prüfen. Denn das lebendige Korn, das noch keimen kann, gibt uns alles, was wir zum Leben benötigen. So verwende sie stets alte Roggensorten, wie z.B. Waldstauden- oder Lichtkornroggen. Bei den Weizensorten greift sie lieber auf Einkorn, Emmer oder Oberkulmer Rotkorn (Dinkel) zurück, die sie alle vom Bauern ihres Vertrauens bezieht. Die Teilnehmer erfuhren auch, warum z.B. immer mehr Menschen auf Gluten mit Unverträglichkeiten reagieren, wie dem gegen gesteuert werden kann, bzw. wie sich in dem Fall trotzdem gut und vollwertig ernährt werden kann.
Auch im zweiten Halbjahr 2026 wird Frau Nicolai wieder Vorträge für den Kneipp – Verein Radebeul e.V. halten. So zum Beispiel am Mittwoch, 26.08.2026 zum Thema Ernährung von Kindern „Gesunde Ernährung von Anfang an“, oder am Mittwoch, 21.10.2026 zum Thema „Heilkräftige Ernährung bei Arthritis, Rheuma und Co.“
Wir freuen uns schon darauf.

Steffi Hanke

Nähere Informationen erhalten Sie bei Frau Hanke, Tel: 0151 500 12 888, steffi.hanke61@gmail.com; Frau Nicolai erreichen Sie unter: 0151/72116225 und
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